Matcha (Maça) Nedir? Matcha'nın Faydaları...

Matcha (Maça) Nedir?

Matcha bir Camellia sinensis bitkisinden elde edilen bir yeşil çay türüdür, ancak ziraati ve üretim metodu normal yeşil çaydan farklıdır. Eski zamanlardan beri Uzak Doğu kültüründe yer almakta ve sağlık için oldukça faydalı olduğuna inanıldığından dolayı tüketilmektedir.
Matcha ekstresi, doğrudan taze yapraklardan elde edilen ve toz formuna getirilen Matcha’dır. Rengi açık yeşildir. Matcha ekstresinin hoş bir kokusu ve tadı vardır. Amino asit ve polifenoller içerir. Lif bakımından oldukça zengindir ve bu nedenle diyetisyenler tarafından da sıklıkla önerilmektedir. Doğal antioksidanlar içerir ve kilo kontrolüne destek olur.

Matcha'nın Faydaları Nelerdir?

Yapılan bilimsel çalışmalara göre, Matcha ile aynı kökenden gelen yeşil çay ekstresi tüketen kişilerde yağ yakımında %17 artış olduğu gözlenmiştir. Yapılan 11 ayrı çalışma da yeşil çayın vücut ağırlığını azalttığını ve kilo vermeye yardımcı olduğunu göstermiştir.
Orta yaşlı ve yaşlı kişiler arasında yapılan başka bir çalışmada, 12 haftalık Matcha (Maça) ekstresi tüketimi sonucunda kadınlarda, hafıza gibi bilişsel fonksiyonlarda iyileşme görülmüştür.

Referanslar:
1. Xu P, Ying L, Hong G, Wang Y. The effects of the aqueous extract and residue of Matcha on the antioxidant status and lipid and glucose levels in mice fed a high-fat diet. Food Funct. 2016 Jan;7(1):294-300. doi: 10.1039/c5fo00828j. PMID: 26448271.
2. Pham-Huy LA, He H, Pham-Huy C. Free radicals, antioxidants in disease and health. Int J Biomed Sci. 2008 Jun;4(2):89-96. PMID: 23675073; PMCID: PMC3614697.
3. Dietz C, Dekker M, Piqueras-Fiszman B. An intervention study on the effect of matcha tea, in drink and snack bar formats, on mood and cognitive performance. Food Res Int. 2017 Sep;99(Pt 1):72-83. doi: 10.1016/j.foodres.2017.05.002. Epub 2017 May 5. PMID: 28784536.
4. Dodd FL, Kennedy DO, Riby LM, Haskell-Ramsay CF. A double-blind, placebo-controlled study evaluating the effects of caffeine and L-theanine both alone and in combination on cerebral blood flow, cognition and mood. Psychopharmacology (Berl). 2015 Jul;232(14):2563-76. doi: 10.1007/s00213-015-3895-0. Epub 2015 Mar 13. PMID: 25761837; PMCID: PMC4480845.
5. Kavanagh KT, Hafer LJ, Kim DW, Mann KK, Sherr DH, Rogers AE, Sonenshein GE. Green tea extracts decrease carcinogen-induced mammary tumor burden in rats and rate of breast cancer cell proliferation in culture. J Cell Biochem. 2001;82(3):387-98. doi: 10.1002/jcb.1164. PMID: 11500915.
6. Venables MC, Hulston CJ, Cox HR, Jeukendrup AE. Green tea extract ingestion, fat oxidation, and glucose tolerance in healthy humans. Am J Clin Nutr. 2008 Mar;87(3):778-84. doi: 10.1093/ajcn/87.3.778. PMID: 18326618.
7. Schröder L, Marahrens P, Koch JG, Heidegger H, Vilsmaier T, Phan-Brehm T, Hofmann S, Mahner S, Jeschke U, Richter DU. [Corrigendum] Effects of green tea, matcha tea and their components epigallocatechin gallate and quercetin on MCF‑7 and MDA‑MB‑231 breast carcinoma cells. Oncol Rep. 2020 Feb;43(2):747. doi: 10.3892/or.2019.7430. Epub 2019 Dec 13. Erratum for: Oncol Rep. 2019 Jan;41(1):387-396. PMID: 31894277.
8. Koláčková T, Kolofiková K, Sytařová I, Snopek L, Sumczynski D, Orsavová J. Matcha Tea: Analysis of Nutritional Composition, Phenolics and Antioxidant Activity. Plant Foods Hum Nutr. 2020 Mar;75(1):48-53. doi: 10.1007/s11130-019-00777-z. PMID: 31832980.
9. Reto M, Figueira ME, Filipe HM, Almeida CM. Chemical composition of green tea (Camellia sinensis) infusions commercialized in Portugal. Plant Foods Hum Nutr. 2007 Dec;62(4):139-44. doi: 10.1007/s11130-007-0054-8. Epub 2007 Sep 27. PMID: 17899383.
10. Weiss DJ, Anderton CR. Determination of catechins in matcha green tea by micellar electrokinetic chromatography. J Chromatogr A. 2003 Sep 5;1011(1-2):173-80. doi: 10.1016/s0021-9673(03)01133-6. PMID: 14518774.
11. Sakurai K, Shen C, Ezaki Y, Inamura N, Fukushima Y, Masuoka N, Hisatsune T. Effects of Matcha Green Tea Powder on Cognitive Functions of Community-Dwelling Elderly Individuals. Nutrients. 2020 Nov 26;12(12):3639. doi: 10.3390/nu12123639. PMID: 33256220; PMCID: PMC7760932.